+7 Receitinhas de Doces Finos e Gourmet

Olá noivinhas lindas do meu coração. Tudo bem com vocês? Conversando com uma amiga que irá se casar em março do ano que vem, ela afirmou que gostaria de pôr em seu casamento doces finos mas que infelizmente com o seu orçamento muito curto,deixaria para lá a vontade de por doces finos por ser um valor exorbitante.Resolvemos ajudá-la e nós mesmos (as madrinhas e a mãe da noiva ) faremos os tais doces finos . Então,não poderia deixar de vir aqui e passar algumas informações para as noivinhas que assim como minha amiga querem economizar,colocando a mão na massa e economizar.Chega de enrolação e vam'bora..rsrsr 1)CAMAFEU DE NOZES:

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INGREDIENTES:

• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de Chocolate em Pó solúvel
• 1 xícara (chá) de noz moída
• 300 g de foudant
• manteiga para untar
• nozes picadas para decorar

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas,
   o açúcar e o Chocolate em Pó e leve ao fogo baixo,
   mexendo sempre, até desprender da panela (cerca de 10 minutos);
2. Acrescente as nozes, misture bem e retire do fogo;
3. Despeje a massa em um prato untado e deixe esfriar;
4. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e reserve;
5. Derreta o foudant em banho-maria, até ficar com consistência cremosa;
6. Pingue água, se necessário. Coloque os docinhos no foudant,
   retire com o auxílio de um garfo e escorra o excesso;
7. Decore-os com um pedacinho de noz e coloque o docinho sobre uma superfície para secar;

CONGELAMENTO:

1. Se desejar, congele os docinhos antes de banhá-los;
2. Para isso, disponha-os em camadas, em uma embalagem de plástico rígido,
   separados por filme plástico;
3. Cubra com filme plástico e feche bem a embalagem;
4. Etiquete e leve ao freezer ou duplex por até 3 meses;
5. Para descongelar, retire-os da embalagem e deixe-os,
   em temperatura ambiente por cerca de 4 horas;
6. A seguir, banhe-os na calda de caramelo ou foudant.
   
   
   

2)AMAFEU DE MORANGOS

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Camafeus de morango combinam com qualquer tipo de festa, inclusive casamentos. A receita e o modo de fazer são simples e levam poucos ingredientes.

INGREDIENTES

• 100 g de morangos
• 200 g de leite em pó
• 1 lata de leite condensado
• 300 g de chocolate ao leite ou meio amargo

MODO DE PREPARO

1. Lave os morangos bem e em seguida retire o talinhos de cima do morango e coloque em cima de uma toalha de papel para absorver a água
2. Reserve
3. Em um recipiente, misture o leite condensado com o leite em pó e mexa até formar uma massa macia e que de para enrolar assim como um brigadeiro, caso seja necessário, acrescente mais leite em pó
4. Enrole os morango dentro da massa
5. Coloque-os sobre papel manteiga e deixe secar durante 15 minutos
6. Derreta o chocolate em banho maria
7. Assim que o chocolate estiver derretido, com o auxilio de um garfo ou espeto, banhe os bombons no chocolate.
8. Leve à geladeira por 3 horas até secar
   
   
   

3)CASQUINHA DE CHOCOLATE COM CEREJA

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As casquinhas de chocolate com cereja são doces finos e chamam atenção. Embora elas tomem um pouco a mais de tempo para serem feitas o resultado final é compensador.

INGREDIENTES:

• 300 gr de chocolate ao leite para as casquinhas
• 300 gr de chocolate ao leite para o ganache
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pote de cerejas
• 10 copinhos de Café

MODO DE PREPAROCASQUINHAS:

1. Derreter o chocolate em banho-maria.
2. Fazer finas camadas desse chocolate em 10 copinhos de café descartável.
3. Levar a geladeira por 1 hora. Reserve

GANACHE:

1. Derreta o chocolate em banho-maria
2. Misture com o creme de leite até adquirir uma consistência adequada.

MONTAGEM:

1. Preencha os copinhos com ganache com a ajuda de um saco de confeiteiro.
2. Finalize afundando uma cereja no ganache com o cabinho para fora.
   
   4)TRUFA DE CHOCOLATE BRANCO COM LIMÃO:

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   A trufa de chocolate branco com limão combina perfeitamente o sabor doce com o amargo. A receita da trufa é de dificuldade média e o resultado é um doce fino e suave ao paladar.

   • 1/3 xícara + 1 colher (sopa) de leite condensado
   • Raspas da casca de 1 limão
   • 18 colheres de sopa de chocolate branco picado
   • Pitada de sal (apenas para realçar o sabor doce)
   • ¼ de xícara de manteiga sem sal picadinha
   • 2 colheres (chá) de suco de limão
   • Açúcar cristal para passar o doce
   MODO DE PREPARO:
   1. Em uma panela misture o leite condensado e as raspas de limão;
   2. Leve a mistura em fogo baixo e mexa até levantar fervura;
   3. Retire do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 20 minutos;
   4. Após o creme descansar, retire a tampa e leve para reaquecer até ferver novamente;
   5. Em um recipiente misture o chocolate branco, a manteiga e o sal;
   6. Peneire o creme (leite condensado + raspas de limão) sobre a vasilha com chocolate;
   7. Leve o recipiente a banho-maria e mexa delicadamente até derreter o chocolate e formar uma mistura homogênea*;
   8. Depois que retirar do fogo, acrescente o suco de limão;
   9. Coloque o doce em um prato untado (com manteiga ou margarina) e cubra com papel filme;
   10. Refrigere por 4 horas;
   11. Para enrolar, passe só um pouquinho de manteiga na mão e faça as bolinhas;
   12. Depois é só passar no açúcar e colocar na forminha.
       
       5)BRIGADEIRO GOUMERT:

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       O brigadeiro gourmet é feito com chocolate nobre e enfeitado com granulados especiais. Sua receita é simples e o doce e é ideal para aniversários, festas e até casamentos mais simples.

       INGREDIENTES:
       • 1 colher de sopa de farinha de trigo
       • 1/2 xícara de creme de leite
       • 1 lata de leite condensado
       • 200g de chocolate ao leite (dê preferência a chocolates nobres, como o belga)
       • 1 colher de sopa de cacau em pó
       • Pequenas pastilhas de chocolate para confeitar (evite o granulado, assim o brigadeiro irá se diferenciar melhor)
       MODO DE PREPARO:
       1. Misture fora do fogo a farinha de trigo e o creme de leite;
       2. Adicione os demais ingredientes e leve ao fogo baixo;
       3. Agora é só misturar até que a massa passe a desgrudar,
          do fundo da panela e ganhe consistência;
       4. Depois de pronta é só levar à geladeira para esfriar;
       5. Para servir o brigadeiro você poderá enrolar e colocar em uma forminha convencional;
       6. Mesmo assim, existe a opção de colocá-los em copinhos ou colheres, algo que fica bem estiloso.
          6)TORTINHA DE LIMÃO TRADICIONAL:

          
          

          INGREDIENTES:
          • raspas da casca de 1 limão
          • 12 colheres (sopa) de manteiga
          • 3 gemas
          • 1 xícara (chá) de açúcar
          • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
          • Recheio
          • chantilly e raspas da casca de limão para decorar
          • 1 lata de leite condensado
          • suco de 2 limões
          MODO DE PREPARO:
          1. Misture bem a farinha de trigo com o açúcar;
          2. Acrescente as gemas e a manteiga;
          3. Junte a raspa da casca de limão;
          4. Misture bem e coloque nas forminhas;
          5. Não precisa untar;
          6. Deixe espaço suficiente para o recheio;
          7. Leve ao forno por 15 minutos a uma temperatura de 150ºC;
          8. Dica: Rale só a parte verde do limão, pois a parte branca da casca deixa amarga a preparação;
          9. Já as pitangas de chantillyé um detalhe opcional.
          RECHEIO:

          Bata o suco de um limão com o leite condensado;
          Coloque sobre as mini tortas e decore com pitangas de chantillye raspas de limão.

          7)OLHO DE SOGRA CARAMELIZADO:

          
          

          O olho de sogra caramelizado ganhou um toque gourmet e é ideal para festas de aniversário. A receita envolve o preparo do recheio, da calda, a montagem do doce e o banho de açúcar.

          INGREDIENTES:RECHEIO:
          • 395 ml de leite condensado
          • 100 gr de coco ralado
          • 1 xícara de açúcar
          • 1 xícara de água
          • 3 ovos
          • ameixas
          • 4 xícaras de água
          • 500 gr de ameixas secas
          CALDA:
          • 1 kg de açúcar
          • 1 xícara de vinagre branco
          • 1 xícara de água
          • 2 colheres de sobremesa de glucose de milho
          MODO DE PREPARO:
          1. Misture o leite condensado, o coco ralado seco, o açúcar e os ovos;
          2. Adicione a água e misture bem. Leve ao fogo, mexendo sempre,
             por 30 minutos ou até soltar do fundo da panela;
          3. Retire do fogo e deixe esfriar
          4. Ameixas: Numa panela, coloque a água e as ameixas secas;
          5. Leve ao fogo e deixe por 3 minutos após a fervura;
          6. Escorra a água e reserve.
          CALDA:
          1. Leve ao fogo o açúcar, o vinagre branco,
             a água e a glucose de milho;
          2. Deixe ferver por 15 minutos até o chegar no ponto de caramelo claro;
          3. Olho-de-sogra-caramelizado.
          MONTAGEM:
          1. Enrole o recheio de coco no formato de pequenos croquetes;
          2. Modele as ameixas, dando o formato de uma cestinha;
          3. Coloque o recheio enrolado sobre a ameixa e modele os dois juntos,
             formando um “olho”, afinando nas pontas;
          4. Passe na calda, deixe escorre e coloque em forminhas de papel.