Café da manhã estilo Brunch

Oi, Vitoria!

Acredito que a dificuldade seja justamente o buffet servir comida de outro fornecedor, ainda que sejam os quitutos preparados pela sua mãe. Nesse caso, reavalie novamente a possibilidade de contratar um cozinheiro.

Quanto a maneira de servir o brunch, é possível montar várias ilhas espelhadas pelo espaço. No entanto, um serviço a la carte também é uma opção segura com os garçons usando máscaras e luvas. O que acha?

Oi Vitória, realmente é difícil um buffet querer trabalhar com a comida feita por outra pessoa.
No seu caso a única solução é contratar cozinheira e garçons e tb os utensílios.

Oi Vitória,

O que você pode fazer, é ter todos os alimentos prontos; como salgados, bolos e tortas; e contratar um metre e equipe de garçons para servir e duas ou três cozinheiras para finalizar o que for necessário na hora e preparar as bandejas.

E aí você pode servir tanto em uma grande mesa de buffet, quanto em porções menores nas mesas dos convidados.

Quanto aos utensílios, normalmente as empresas de aluguel entregam no local na festa e depois buscam, e essa mesma equipe de garçons pode montar e desmontar o salão. E as cozinheiras podem cuidar de organizar a cozinha e essas coisas.

Não é uma logística tão simples, mas é possível de ser feito.