Cerimonialista só pro dia ou pra organizar tudo desde a decisão???

Estou num dilema com meu noivo na contratação da assessoria/cerimonialista aqui em Fortaleza-Ce.
Ele quer ajuda só no dia. Eu quero desde o início até a finalização da cerimônia. Tá difícil decidir embora eu já tenha todos os fornecedores de cabeça decididos... O que vocês acham? Como foi pra vocês que já casaram ou que contrataram?