Coquetel, cardápio "vem me ajudar"

Ver mensagem citada Isso mesmo. Pensei em finger food e ilhas com mini porções. Mas não gostaria de jantar pois não tenho espaço pra mesa.
A intenção é informar pra os convidados que será coquetel.

Noivinha,

Você pode fazer o coquetel, mais sempre fica aquela sensação de "cadê a janta?" kkkk pelo menos nos que eu fui, foi assim rs.

Uma opção, como ja foi falado são as finger foods, vc pode começar com o coquetel, e após a primeira hora de festa começa as finger foods, mini batatas rechadas, alguns espetinhos com comidinha...acho que da um ar de satisfação... bom, apenas uma ideia

Ver mensagem citada

Coquetel não fica bem servido, noivinha!! Agora se você quer focar em finger food que é uma porção um pouco maior do que o coquetel, é melhor.

Mas é bom deixar pelo menos massa estilo americano (com 3 tipo de molho), porque se alguém sentir ainda fome, tem algo de reserva.

Noivinha, no meu vai ter 2 horas de coquetel frio e quente para depois servir o jantar. Isso evita um pouco a correria demasiada para o jantar.

Ah, é bom ter mais de 1 ponto para servir a comida!!

Já que o seu não tem jantar, o correto é fazer finger food (comer com os dedos), contrate um buffet especializado nisso, caso contrário pode ter problemas, pois tem que saber a quantidade mais exata por convidado.

Obs.: além do finger food, você pode fazer massas com 3 tipo de molho e deixar em estilo americano, porque se alguém ainda sentir fome pode ir se servir, tipo um plano B kkkkk

Abraço!!

Quero serviço estilo coquetel, mas os buffets que estou orçando não querem fazer o cardápio apenas de coquetel pq dizem que os convidados vão sentir fome 🤔
Difícil sentir fome se o coquetel for bem servido.
Agora preciso pensar em um cardápio que me atenda.

opção 1 ( mais sofisticada)

-Carpaccio de filé ao molho de mostarda e alcaparras

-Salmão defumado com pão preto

-Tarteletes recheadas com kani

-Canapés com folha de rúcula, tomate seco e mussarela de búfala

-Patê com geléia de framboesa, servido em torradas

-Trouxinha de camarão ou de hadock

-Pasteizinhos de palmito

-Caixinha de massa folhada com creme de aspargos

-Folhados de ameixa e bacon

-Tarteletes de creme de salmão

-Carolinas recheadas com creme de champignon

-Suflezinhos de aspargos

Sobremesa:

Mini tortas, mini mousses, bolos em caixinhas

opção 2:

-Mini escondidinho

-Canapê colorido e recheio de salsinha

-Canapê de frango e curry (caril)

-Canapê de rosbife

-Barquete com patê de berinjela

-Torradas servidas com pasta de azeitona, pate de atum, pate de majerição

-mini porcões de nhoque a bolonhesa

-mini hambúrguer

-dadinhos de tapioca

opçaõ 3:

-Canapê de damasco-Torradas servidas com mousse au chèvre (musse de queijo de cabra)-Miniquiche de funghi secchi-Vol-au-vent de vieira-Peito de pato com molho de laranja ou peito de peru com molho de amora ou peito de peru defumado com lentilhaSobremesa:Salada de frutas com creme de vinho do Porto, sorvete de baunilha com creme de papaia

Concordo com as meninas, a questão das filas é mais um problema de desorganização e de não haver conformidade entre o número de convidados e a dinâmica do serviços (poucos rechauds para centenas de convidados, por exemplo).

Para servir você pode pensar em bruschetas, canapés, mini escondidinhos, saladas, risotos, mini sanduiches, salgadinhos fritos e assados

Oiê noivinha meu buffet é coquetel finger food. Terá canapés, entradas quentes e frias e mais salgadinhos fritos e assados. E tenho total certeza que meus convidados não passarão fome... Dependerá muito do buffet que vc contratar... faça algumas degustações e veja o de melhor qualidade.

Finger foods são ótimos. Comidas de verdade em pequenas porções. Fuja de menus compostos apenas por coisas fritas e com cara de aniversário infantil. Sucesso!

Pense bem.. olha com relação a filas isso acontece por desorganização do local ambiente etc meu casamento teve jantar e foi um sucesso não teve filas.

Ver mensagem citada Vixi não lembro certinho meu cardápio, tenho que olhar no contrato...mas, mais ou menos que será servido é entrada de frios, torradas com patê, cestinha de massa com frutos do mar. Jantar é filé mignon e salmão, dois tipos de arroz, 4 tipos de acompanhamentos, saladas diversas. Será para 150 pessoas. Se não me engano 15 garçons. Eles vão estar passando nas mesas com aqueles carrinhos tipos de restaurante e aí a pessoa escolhe o que quer comer e tal.

Ver mensagem citada Oque será servido ? Para quantas pessoas e qual a quantidade de garçons

Noivinha concordo com a Lorena em relação a filas e mais falta de organização do cerimonial pq tem varias maneiras de fazer, em relação ao que servir vc pode servir canapes , mini porções de risoto, escondidinho

Detesto filas noivinha, vamos fazer jantar, porém será servido nas mesas, sem nenhuma fila.

Acho coquetel legal 😃😃😃👏👏👏👏 mais olha com relação a filas isso acontece por desorganização do local ambiente etc meu casamento teve jantar e foi um sucesso não teve filas.

Tbm queria mas não faço ideia do que servir