Alguns critérios importantes para que você possa tomar a decisão adequada com relação ao espumante da sua festa:
Para uma festa de casamento, por exemplo, é importante que o espumante seja analisado tendo em vista o consumo de 4h a 6h (tempo médio entre as festas), ou seja, a bebida deverá ser apropriada para a ocasião. Ao analisar qualquer característica de espumante (não é preciso ser um expert no assunto), fique atento à “refrescância” no paladar, em outras palavras, é importante que a bebida lhe convide a degustá-la novamente, caso contrário, a sensação enjoativa (quando muito doce) ou de amargor (encontrado em alguns Bruts) pode se tornar crucial para a rejeição dos seus convidados.
Estatisticamente (independente de qualquer região), as mulheres representam em média 75% do consumo de espumante em uma festa, ou seja, a opção escolhida deverá ter como foco principalmente “ELAS”. Levando em consideração a maioria feminina, sem sombra de dúvidas a versão mais adequada “estatisticamente falando” são as Moscatéis. Porém, é possível encontrar no mercado opções Bruts adequadas para evento e que ainda sim agradam ao publico feminino.
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BRUT (menos de 16 g de açúcar/L):
Entre as denominações de Brut existentes (Brut-nature, Extra-brut e Brut), esta sem dúvida é mais utilizada, justamente por ser mais fácil de apreciá-la em comparação às demais. Nesta versão, entende-se que o espumante possui menos de 15 gramas de açúcar residual por litro, ou seja, levemente “adocicado” e em alguns casos praticamente imperceptível.
É literalmente o espumante seco. Dele, não se espera muita doçura, mas frescor e potência (leia-se acidez). Trazem frutas e leveduras e são muito versáteis para harmonizar.
Espumante extra-brut: o que contiver superior a 3 e até 8 gramas de açúcar por litro;
Espumante brut: o que contiver superior a 8 e até 15 gramas de açúcar por litro;
Exemplo: Salton Brut
Brilhante, com tonalidade palha e reflexos esverdeados. Abundante desprendimento de pequenas borbulhas de gás, em forma de rosário. Boa formação de espuma, boa persistência. Aroma de flores (como a flor de acácia) e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco. Sabor fresco, agradável e cremoso.
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DEMI-SEC (de 33 g/L a 50 g/L):
Também conhecido como meio-doce ou meio-seco, esta característica de espumante deverá apresentar-se com a média de 33 a 50 gramas de açúcar residual por litro, porém, só é possível conhecê-lo e interpretá-lo como mais “seco” ou mais “suave” depois de abrir a garrafa e degustá-lo, pois há uma variação enorme entre os “Demis” disponíveis no mercado.
É o espumante meio seco. Suas frutas são mais maduras que na versão brut, mas não tem tanto açúcar residual quanto nos espumantes doces. São uma ótima opção para quem ainda não está acostumado com os vinhos secos ou para quem gosta de doces não tão doces.
Espumante demi-sec, meio-seco ou meio-doce: o que contiver superior a 20 e até 60 gramas de açúcar por litro;
Exemplo: Salton Demi-Sec
Brilhante com tonalidade palha claro e reflexos esverdeados. Abundante desprendimento de pequenas borbulhas de gás em forma de rosário. Boa formação de espuma. Aroma de flores brancas e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco, damasco. Sabor fresco, agradável e cremoso com muita suavidade.
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Conhecidos como “espumantes de sobremesa”, as tradicionais versões Moscatéis têm em média 80 gramas de açúcar por litro (marcas tradicionais de mercado). Já a DOCDUO por ter sido elaborada especialmente para eventos, e não para sobremesa, apresenta-se no paladar com aproximadamente 50 gramas de açúcar, ou seja, mais apropriada.
Como vinhos de sobremesa, são os espumantes com açúcar residual perceptível (ou seja, doçura). É o tipo de espumante que agrada a quase todos, escolha perfeita para doces e receitas que levam frutas (muita gente, inclusive, gosta de jogar a bebida sobre saladas de frutas, manjares e outras sobremesas leves).
Exemplo: Salton Moscatel
Brilhante, com coloração claro esverdeada com grande desprendimento de finas borbulhas e formação de abundante espuma branca e muito fina. Apresenta aromas de flores brancas, cítricos, maçã, pêssego e germânio, assim como aromas de frutas cítricas, melão, banana, abacaxi, marmelo, damasco, pera e mel. Seu sabor é levemente ácido, equilibrado com seu sabor doce, cremoso, deixando muito sabor de fruta na boca.
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Temos também o Rosè (exemplo: Salton)
Expressa uma delicada coloração rosada, brilhante, com um intenso desprendimento de delicadas e finas borbulhas. Seus aromas são frutados, encontrando-se notas de pequenas frutas vermelhas e cítricos, além de leves notas de leveduras e pão tostado. Seu paladar é cremoso, leve e refrescante, com um agradável final de boca.
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Dica: claro que deve ser levado em consideração vários fatores
Calor ou frio
Outras bebidas alcoólicas servidas no dia
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