Horário do casamento - impasse

Oi noivinhas!
Me caso no dia 21/11/2021 é um domingo e gostaríamos que a cerimônia fosse cedo pela manhã porque será ao ar livre e quanto mais próximo do meio-dia mais quente por aqui (somos de Pernambuco). A cerimônia e recepção serão no mesmo lugar, uma fazenda para eventos da cidade. Temos 100 convidados previstos, mas toda a logística está se mostrando muito complicada. Alguns fornecedores estão alegando que estamos propondo um horário inviável nos convites (08:00), pois no dia anterior haverá casamento no local e a entrega do salão será no início da manhã. Dessa forma haveria pouco tempo para montagem da estrutura. Por outro lado nosso celebrante só pode estar no local até as 09:30 ou a partir de 11:30. Não sei como mediar essa logística.