Olá noivinhas!
Hoje vou falar um pouco sobre um tema que não é muito tradicional no Brasil, mas é muito legal, elegante e pode substituir os "chás", é uma ótima opção para as noivinhas que não querem fazer as tradicionais comemorações pré-casamento.
Jantar de ensaio
O jantar de ensaio de casamento nada mais é do que um almoço ou jantar para os familiares e convidados participantes do ensaio na igreja. Tradicionalmente promovido pelos pais dos noivos, que devem ser os primeiros a chegar para receber os convidados.
Acontece geralmente no mesmo dia do ensaio na igreja, dois ou três dias antes da cerimônia, e é restrito a um número menor de convidados. É um jantar ou almoço formal, mas não tanto a ponto de ofuscar a festa oferecida pelos pais da noiva após a cerimônia.
É uma ocasião para brindes e discursos com lembranças do casal, feitas por familiares e amigos próximos. Os brindes são parte quase obrigatória do jantar de ensaio, favorecidos pela atmosfera menos formal da ocasião.
O jantar de ensaio também é uma boa oportunidade para os noivos agradecerem aos pais, madrinhas, padrinhos e demais convidados com um breve discurso.
Dependendo do dia e do horário da cerimônia, os noivos podem ou não estarem presentes. Porém, os pais dos noivos poderão aproveitar a ocasião para darem as boas vindas aos convidados que tenham vindo de fora para assistir às bodas.
Fonte: Falando de Casamento - Blog de Casamento, confira toda a matéria aqui.
Agora que já sabemos o que é esse evento (diga-se de passagem super legal), vamos as dicas de como fazer um jantar de ensaio!!!
Então anota aí:
1° passo: Defina a data e a hora. O jantar de ensaio é normalmente realizado na noite anterior ao casamento. A data depende do ensaio da cerimônia de casamento. A maioria dos jantares de ensaio vem depois da cerimônia de ensaio de casamento, mas eles também podem ser realizados antes do ensaio.
2° passo: Calcule um orçamento. Tradicionalmente, os pais da noiva são anfitriões e pagam o jantar de ensaio. No entanto, como em muitas tradições de casamento, isso nem sempre é o caso. Muitas vezes, os noivos pagam o jantar de ensaio ou as duas famílias dividem o custo. O orçamento deve incluir os custos com o local, alimentos e bebidas, bem como decorações, flores e cartões do lugar de assento.
3° passo: Faça uma lista de convidados. Em geral, a lista de convidados para o jantar de ensaio deve incluir namorados ou cônjuges, os familiares mais próximos dos noivos, o oficial e sua esposa, leitores e músicos. Se as crianças forem convidadas para a cerimônia, elas deverão ser convidadas juntamente com seus pais. Se houver um coordenador do casamento ou outras pessoas que ajudaram a organizá-lo também deverão ser convidadas. Dependendo do seu orçamento, você poderá estender o convite aos familiares que moram em outras cidades.
4° passo: Escolha o local e o cardápio para o jantar de ensaio. Escolha um local que melhor se adapte ao seu orçamento. Jantares de ensaio podem ser jantares formais em restaurantes ou refeições casuais na casa de alguém. Seja criativo na escolha do local e do cardápio, e deixe transparecer o gosto do casal. 
5° passo: Envie os convites quatro semanas antes do jantar de ensaio. Compre os convites de uma gráfica local, encomende-os online ou faça os seus próprios. Certifique se os convites demonstram o estilo do jantar de ensaio. 6° passo: Encomende a decoração. Se você quer flores, centros de mesa ou outras decorações para o jantar de ensaio, deve encomendá-los quatro semanas antes do evento. Ou... abuse no DIY e use bastante sua criatividade!7° passo: Prepare brindes. Tradicionalmente, o pai da noiva é o anfitrião do jantar de ensaio e deve oferecer um brinde após o jantar. Se o jantar de ensaio não for ofertado pela família da noiva, os noivos podem oferecer um brinde às suas famílias, amigos e aqueles que estão fazendo do seu casamento um dia especial. 
8°passo: Presenteie os assistentes do casamento e a família. Muitos casais presenteiam os noivos na festa do jantar de ensaio. Eles também podem dar presentes para os familiares ou outras pessoas que fazem parte do planejamento do casamento. A hora perfeita para distribuir as lembrancinhas!Então é isso noivinhas!
Fonte: WikiHow você pode conferir aqui.
Fica aqui minha sugestão e uma opção diferente dos famosos "chás"! 
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