Oi, comunidade!
Com cada vez mais pessoas adeptas ao vegetarianismo, vale a pena pensar em um cardápio especial para esse perfil de convidados.
Muitos buffetes já trabalham com parte ou com cardápios inteiramente vegetarianos, perfeitos para convidados e noivos que não comem carne. Há também menus veganos, que não incluem nenhum alimento de origem animal. Nesse caso, ovos e leite, por exemplo, ficam de fora das composições.
De entradinhas a pratos principais há ótimas opções, que agradam até o paladar de quem come carne.
Vem ver essas sugestões vegetarianas, para cada momento da recepção:
Entradas:
Considerem uma mesa de antepastos com patês de berinjela e ricota e pães, entradinhas como croquetes de legumes, dadinhos de tapioca, quiches de palmito e alho poró e salgadinhos de queijo, risole de gorgonzola e pastelzinho de espinafre.
(Foto: LA CASA BELLA BUFFET)
(Foto: ESPAÇO L'ARTISTE EVENTOS)
Se o cardápio não for inteiramente vegetariano, vale colocar uma plaquinha com essa informação para os seus convidados.
(Foto: CAPTAINS BUFFET)
Coquetéis:
Para recepções de coquetel volante, apostem em opções em suflês de legumes e queijos, mini-empratados de massas e risotos, hambueguerzinhos recheados com com patês de beringela, ricota e azeitona.
Pratos principais:
- Para casamentos com almoço ou jantar também os risotos e as massas - como nhoque, canelones e macarrão - com molhos ou recheios vegerarianos são ótimas possibilidades. Saladas e cheviches sao bons acompanhamentos para estações mais quentes e cremes e sopas, para estações mais frias. Outra sugestão é oferecer tortas e pizzas de sabores diversos e deliciosos.
(Foto: HELENA RESTÔ)
(Foto: BUFFET BRUNETTO)
Mas como definir o quanto do cardápio de ser vegetariano?
A recomendação de buffetes tem sido oferecer 20% do cardápio com opções vegetarianas. Para descobrir o seu caso, leve em conta também o número de convidados com esse perfil.
Uma dica: se você tem o seu site de casamento com Casamentos.com.br, pode enviar uma enquete por mensagens aos seus convidados para descobrir essa infornação. 
Quem aqui vai ter opção vegetariana no menu do casamento?
Menu sobre as mesas, pratos ou espalhados pela recepção?
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