Esse formato facilitava o mexido do arroz e seus componentes durante o preparo, proporcionando um cozimento por igual.
Como a origem desta verdadeira delícia está fortemente relacionada ao campo, incorporavam à receita do prato os ingredientes que encontravam, tais como, carne de caça, sobretudo de lebre e de pato, legumes da estação e açafrão (nobre especiaria) retirada das flores, dando o colorido amarelado ao arroz.
Passado algum tempo, a Paella difundiu-se e alcançou o litoral. Aí acrescentou-se os frutos do mar: camarões, lulas, vôngoles, mexilhões, lagostins e polvo, tornando-o um prato mixto (terra e mar).
A origem da Paella vem do latim “Patella”, bandeja usada na antiga Roma destinada às oferendas aos Deuses, nos rituais de fecundação da terra.
A Paella é um prato festivo que os Espanhóis saboreiam em datas marcantes como: casamentos, aniversários, batizados, feriados religiosos e finais de semana."
E é por causa de TUDO isso que resolvermos ofertar aos nossos convidados três tachos de paellas: a tradicional, a caipira (abrasileirada) e a vegetariana.
O Fe queria algo gostoso, prático e que agradasse o paladar de todos. Por isso escolhemos três sabores diferentes...
Fechamos o buffet com o Arnaldo Pezzuol, da região de Suzano em São Paulo. Ele mesmo cozinha em frente aos convidados. E a refeição vira um espetáculo.
Além das paellas, vamos ter alguns salgados (fritos e assados) que ainda precisamos definir e uma ilha de sucos e água saborizada para a recepção.
Este foi o dia que fechamos o contrato. A família toda trabalha na cozinha. E ainda ganhamos alguma suculentas de lembrança 😍
