Quantidade de água para o casamento

Com tudo isso de bebida água vai ser o de menos a não ser aqueles que não bebem nada disso, se for conta do buffet eles calculam e deixam abastecido é obrigação deles se você for comprar, eu tenho uma sugestão melhor, só tem que pesquisar qual distribuidora de bebida faz isso, que é pegar por consignação, pega a quantidade a mais que quiser, e você só vai pagar aquilo que de fato consumiu, o que sobrar depois você devolve. Veja se encontra algo parecido, Deus os abençoe.

é bem difícil o pessoal beber água quando tem outras bebidas, mas acho que a sua estimativa está correta. Mesmo que sobrar, não é algo que estraga, sempre dá pra reaproveitar

Já vai oferecer você vai oferece outras bebidas (como chopp, refrigerante e suco), o consumo de água tende a diminuir.
Uns 5 galões de 5L creio que atende, mas é bom você consultar seu buffet tb para te auxiliar.