Bom dia Comunidade Linda 
Sabemos que existem vários tipos de serviços de buffet para casamento, antes de mais nada, junto com a decoração e a música, a comida do buffet para casamento é uma das protagonistas da festa e deve ser escolhida com carinho pelos noivos.
Entretanto, mais importante do que o que vai ser servido, é que se escolha um cardápio que tenha a cara do casal, que corresponda ao estilo do celebração e que caiba com folga dentro do orçamento.
Aqui vou listar os principais serviços:
1. Serviço Americano - (ilhas e estações)
Primeiramente, muito popular entre os casamentos brasileiros, no serviço americano montam-se ilhas ou estações com as opções de comida da festa.
Nesse ínterim, as pessoas se servem na hora que quiserem, escolhem suas preferências e a quantidade ideal. Nesse sentido, essa liberdade agrada aos convidados, que podem escolher se querem ficar sentados e comer ou dançar.
2. Menu degustação ou finger food
A princípio a proposta deste serviço é informal, com comidinhas passando e as pessoas pegando para comer de pé ou em lounges.
Contudo, o interessante é que os convidados podem degustar diversas comidas e é possível ser mais criativo com a louça, usando colheres, copinhos, taças, panelinhas de prata, cumbucas, etc.
3. Empratado
Antes de mais nada, no serviço empratado, servem-se os pratos prontos, que vão até a mesa dos convidados em um determinado horário.
A maior vantagem é que não é preciso se deslocar para comer, nesse sentido é bom especialmente para as festas com muitas pessoas da terceira idade.
A desvantagem é que esse serviço pode “engessar” o evento, já que se circula pelo espaço. Além disso, obriga os convidados a comerem na hora e na quantidade estipuladas.
4. Brunch
A princípio, o brunch é uma mistura de café da manhã com o almoço, fica delicioso quando realizado num local ao ar livre.
Nesse sentido, deve-se servir a partir das onze horas da manhã e durante toda à tarde. O que mais caracteriza esse tipo de serviço é a simplificação, o que barateia ainda mais os custos finais.
Um cardápio de brunch inclui quitutes típicos de café da manhã, assim como pães variados, geleias e frios, bolos com e sem cobertura e outras comidinhas mais substanciosas, como omeletes, saladas e torta salgada.
5. Coquetel (volante)
O coquetel volante é a opção mais utilizada para os casais que possuem um orçamento menor, mas que preferem oferecer algo a mais aos convidados do que o tradicional bolo com champagne.
Sendo assim, é um serviço volante que serve canapés e salgados quentes, fritos e assados, que pode ou não ser seguido de um prato.
