Hoje, estamos lendo um blog sobre assuntos de noiva.. e vi uma postagem interessante sobre o bolo em Pernambuco.. não sei se alguma de vcs já experimentou o conhecido bolo de rolo.. mas eu que já experimentei.. achei uma delicia, e veio a ideia de fazer um bolo diferente.. pensei em fazer meu bolo igual em Pernambuco.. BOLO DE ROLO.. para meu casamento.. pelo menos diferente aqui no Rio rsrs.. o que vcs acham?? Mas tb acho que eu teria um certo gasto para encontrar alguém que realmente saiba fazer!!! 
OBS: adorei a ideia de mini bolos de rolo!!
Leia a abaixo:
Bolo de Noiva
Seja qual for a calebração, para mim o Bolo é algo extremamente importante!!!
E logicamente tem que ser o BOLO DE NOIVA; aquele com massa feita com Vinho do Porto e frutas cristalizadas.... Huuumm !
Todo mundo sabe que o Bolo de Noiva de Pernambuco é algo bem peculiar, completamente diferente dos bolos que são feitos em São Paulo por exemplo, onde os ingredientes básios são Nozes e Damasco.
Aqui em Recife temos excelentes doceiras, eu poderia citar uma lista enorme dos tantos que já fiz prova, mas vou reservar a 1ª colocação para Mãos de Fada pois lá você vai encontrar os dois tipos de bolo (“de Pernambuco e de São Paulo”).
E não poderia deixar de falar da grande novidade que tenho visto pelas festas que vou.... Bolo de noiva com bolo de rolo !
É isso mesmo... preferencialmente em Bolos que tem de 2 a 3 andares, geralmente o andar do meio é o bolo de rolo... ai, ai... Fico encantada com tanto sabor !
E pela primeira vez, posto uma receita para testar em casa, concerteza foi uma ótima escolha, espero que vocês gostem.
Bolo de Noiva “de Pernambuco” - Receita de Eliane e Jane Asfora
Ingredientes:
Bolo
500 g de farinha de trigo
500 g de açúcar mascavo
500 g de manteiga ou margarina
1/2 xícara de vinho tinto
1 colher (sopa) de conhaque
1 colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de fermento em pó
300 g de ameixas bem picadas
300 g de frutas cristalizadas picadas
200 g de passas brancas
200 g de passas pretas
1/2 xícara de nozes picadas
8 ovos
1 pitada de cravo triturado e peneirado
Noz-moscada e canela em pó a gosto
Modo de preparo:
Deixe as passas de molho no vinho do Porto de um dia para o outro. Bata a manteiga com o açúcar por 5 minutos ou até ficar esbranquiçado. Junte os ovos e bata até ficar homogêneo. Acrescente as raspas de limão, a noz-moscada, o cravo e a canela. Em seguida, a farinha e o fermento peneirados, batendo sem parar. Junte as ameixas e as frutas e misture. Adicione o conhaque e o vinho com as passas e misture.
Aqueça o forno em temperatura média. Forre 2 fôrmas com papel manteiga e unte com bastante manteiga. Polvilhe farinha e divida a massa entre as duas fôrmas. Asse por 55 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar.
Glacê mole
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 claras
Glacê duro
8c de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
4 claras
Modo de Fazer:
Glacê mole: Bata as claras até espumarem e acrescente o açúcar. Continue batendo até engrossar.
Glacê duro: Bata as claras com o suco de limão até espumarem. Junte o açúcar aos poucos, mexendo com uma colher de pau. Misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda nas mãos). Transfira para uma superfície lisa e sove, acrescentando o açúcar restante aos poucos, até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. Cubra com filme plástico para não ressecar.
Montagem
Desenforme o bolo maior sobre um prato e cubra-o com uma camada do glacê mole. Coloque o segundo bolo por cima e cubra-o da mesma maneira. Reserve a sobra do glacê.
Polvilhe açúcar de confeiteiro sobre uma superfície lisa. Abra uma porção da massa dura com um rolo na espessura de 0,5 cm. Corte pedaços com uma faca e cubra toda a lateral e a superfície do bolo.
Com as mãos molhadas com água, alise a cobertura e emende os pedaços de glacê. Reserve a sobra da cobertura.
Coloque as sobras de glacê em uma tigela e acrescente 1 clara. Mexa até obter uma mistura homogênea. Finalize a decoração do bolo com o saco de confeitar ou moldando pequenas flores com a mistura.
A receita original foi dividida por seis para facilitar o preparo. Se quiser um bolo para o dia-a-dia, esqueça a cobertura. Para congelar, basta embalar em filme plástico.
O Bolo de Noiva é uma variação do bolo Inglês, feito com frutas cristalizadas embebidas em vinho do Porto. Se bem embalado e congelado, pode ser conservado por um ano sem perder a maciez!!
A tradição manda guardar um pedaço do bolo congelado, para comer exatamente um ano após a cerimônia pra dar sorte.
Uma outra tradição é a de dar aos padrinhos uma miniatura do bolo no dia do casamento ou na entrega do convite.
