Como definir cardápio?

Oi noivinha, meu noivo e eu tinhamos nos apaixonado por um cardápio, mas pensamos que ele seria sofisticado demais para nossos convidados, levando em consideração que minha família é do interior de SP e a dele do interior de Minas. Então nós acabamos indo na degustação de outra opção que o buffet nos fornecia e acabamos fechando um cardápio mais universal.

Levamos em consideração a quantidade e com toda certeza a qualidade que pudemos ver na degustação.

Noivinha, querida, a gastronomia do casamento é tão importante né? No caso eu e meu noivo orçamos com muitos lugares, nosso serviço vai ser empratado o que normalmente tambem parece pouca comida, colocamos uma entrada, prato principal e sobremesa, fora todos canapés que ira passando durante a recepção e os doces depois. Os canapés normalmente dão a famosa forrada no estômago, fica tranquila que ninguém vai ficar com fome. Faz a degustação antes, é uma réplica de como será no dia e você vai ter mais entendimento ali naquele momento. Fora que pessoas que trabalham com isso estão acostumados a servir bastante gente, por isso pedem a quantidade de pessoas no evento, pra não faltar nem sobrar, eles lidam com isso todos os dias e com certeza não deixarão nenhum convidado com fome, fica tranquila.

No meu caso fiz orçamento com dois lugares que já conheço e gosto muito. Fizemos uma reunião e o próprio cozinheiro foi dando ideias, fizemos tipo uma entrevista falando sobre opções de pratos e os custos.

Degustação é essencial. O buffet nos apresentou as opções de cardápio e após a degustação decidimos.

Eu adorei quando o fornecedor me mandou as ideias de cardápio e fomos realizar a degustação, achei um cardápio ótimo com bastante variedades. Com três opções de carne, sendo frango, suíno é boi, duas opções de massas cozidas e uma assada, arroz cremoso, entre outros acompanhamentos.

Sem dúvidas a degustação é necessária. Acho que o gosto de vocês, o horário do casamento, são os pontos mais relevantes na hora de escolher o cardápio. Também é importante ter em mente se tem criança convidada, se alguém tem alergias ou intolerâncias. E aqui mais dicas 👉Escolhendo o cardápio

Depois 👉📍Os melhores fornecedores para o seu casamento em São Paulo

E para não deixar escapar nada 👇

Posso ajudar em algo mais?

Degustação é extremamente importante e necessária, pra não correr risco de ter comida ruim!

Eu acho q não dá pra fechar o buffet sem fazer degustação. O cardápio, a meu ver, tem que ser adaptado de acordo com o local (praia, campo), estação do ano (inverno, verão), horário (almoço, jantar) e também com p público (ex, já reparei q pessoas mais velhas preferem jantar/almoço e não finger foods),

Degustação é essencial! Acho que o buffet precisa ser variado, para atender os diversos paladares, e principalmente, muito gostoso!

Eu e meu noivo já fomos com um cardapio em mente e conversarmos com o buffet que fechamos e já fizemos as degustações

Oi noivinha, a degustação é sim extremamente necessaria

Por aqui, na hora de escolher o carpadio, vimos o que gostamos e o que casaria entre si, mandamos pro buffet e fizemos a degustação desses items, eles ate colocaram uns que casariam mais com as opões que ja tinhamos escolhido e eu achei o menu otimo e super variado

Na minha opinião vc já tem que saber em mente mais ou menos o que quer. E achar um buffet que te atenda ou adaptar. No meu caso eu queria uma coisa, e já fui direto com o buffet, só fizemos algumas adaptações

Ver mensagem citada Obrigada pelos conselhos!

Ste, não existe contatar um buffet sem fazer degustação - todo fornecedor term que ser analisado conforme portfólio, mas buffet é o único que você realmente consegue testar a qualidade antes de fechar contrato. Quando contratei o meu, pedi várias adaptações no cardápio e o segredo principal que vejo é: confie no seu gosto, mas saiba o perfil dos seus convidados. Não adianta pedir um menu super requintado, cheio dos "poivre" e "zest" se a maior parte dos convidados gosta mesmo de comida mineira ou baiana, por exemplo; também não adianta querer ter quatro tipos de prato todos feitos de frango (porque é a proteína mais em conta), e achar que isso é diversificar o cardápio. Faça aquilo que gosta, mas que sabe que irá agradar. Eu não gosto da idéia de entradas frias e pedi para o buffet trocar (invés de entradas frias, coloquei mais uma massa no menu), pedi para tirarem a sobremesa porque serviria bolo e seria desperdício; pedi para incrementarem alguns pratos específicos porque tive convidados vegetarianos, e também pedi para sinalizarem especificamente bolo e doces diet, já que tínhamos convidados com essa restrição. A parte boa de solicitar a adaptação é que já vê a flexibilidade do fornecedor, afinal o que interessa é agradar a quem contrata e quem come, porque é o nome do fornecedor em jogo.

Eu acho que tem que pensar na hora do casamento (vai ser almoço ou jantar?), na estação do ano (vai estar frio ou calor?), no local e estilo do casamento (vai ser algo classico ou mais rustico ou ousado?) e no gosto dos noivos. Ai tem que ir adaptando o que faz sentido de acordo com a resposta para essas perguntas

Ainda não decidimos o buffet, mas com certeza faremos a degustação! Hoje percebo que os cardápios são mais chiques e variados, o que acho legal. Algo que pensamos foi no cardápio ter algumas coisas que gostamos muito (no nosso caso, camarão, molhos com queijos etc). Acho que a degustação ajuda demais! E se você tiver assessora, pede ajuda dela também.