Gostaria de saber se posso fazer a cerimônia e festa de casamento, e depois de alguns anos oficializar no civil, tem algum problema?

Poder você pode, se não for no religioso, porém se a intenção é casar porque o papel que é o "contrato legal" deste elo ficaria para depois? Acho que primeiro precisa entender até onde isso faz sentindo para vc.
Tive uma amiga que fez isso e acabou não casando oficialmente depois.

Sou advogada e não indico...gera uma situação de insegurança juridica para vcs... td bem q vcs podem fazer um contrato de união estável, q tb garante direitos, mas não faz muito sentido se a intenção de vcs é casar. fora q ate onde eu sei, q para igreja católica e necessário q vcs se casem antes no civil

Se for na igreja não pode não, tem que ter o civil antes ou na hora. Se for só uma cerimônia simbólica, talvez possa

Se sua cerimônia não tem nenhum cunho religioso, pois algumas religiões pedem o civil, não tem problema

Mas creio que o melhor é sempre casar no civil primeiro, pois é ele que garante perante a lei todos os direitos de casada

Noivinha, acredito que se sua cerimônia tenha cunho religioso, não é possível fazer a cerimônia sem o civil, e é importante estar casado perante a lei para qualquer outra situação pós-casamento

Além disso que a Gabriele falou, vocês não serão considerados casados perante a lei caso deixe pra fazer o civil depois apenas

Depende se a sua cerimônia pretendida é católica. Não é mais possível casar na igreja antes de casar no civil