Mudança de plano - Help

Olá noivas, como estão?
Já fiz alguns debates aqui e até respondi alguns que gostaria de estar mudando a data, acho que até a minha data, as coisas estarão voltando ao normal, mas acredito que as festas e eventos estarão suspensos (Espero que eu erre 🙏🏻). Nesse caso, eu e meu esposo, vendo todas as datas sendo ocupadas para o restante do ano e os casos só aumentarem, estamos conversando para alterar a forma do nosso casamento. Que falta menos de 90 dias. As alterações seriam:
1- Opção) Casar no religioso nessa data, apenas com os padrinhos e familiares e um jantar à noite. Comemorar nosso casório com celebrante e festa em outra data. 2- Opção) Casar no religioso nessa data, com familiares e padrinhos e alguns amigos queridos que dê no máximo 50 convidados e realizar um almoço, com um cantor e tudo, porém mais simples.3- Opção) Casar só nós dois no religioso. E remarcamos nosso casamento com celebrante e festa para outra data..Nos já temos o casamento 90% com contrato fechado, porém meu esposo por ser católico quer casar na igreja e eu sempre quis casar no campo. Temos um orçamento bom, que conseguiremos fazer até dois casamentos. Mas infelizmente, não sei se estou preparada para ouvir tantos palpites, sobre isso, principalmente da minha sogra 😔. Na opção da primeira e segunda, usaria alguns contratos que já fechei, por exemplo, o bar, fotógrafos, filmagem(..) manteria esses fornecedores e faria um novo contrato para nova data, o local que é um salão de festa fechado, deixaria para fazer nosso chá bar. Só fico na dúvida se é uma boa ideia ou não. Então, o que me sugerem noivas? O que fariam no meu lugar?