Organização de um Café colonial

Olá noivinhas, irei realizar um café colonial, com comidinhas de brunch, as 16h, em um local de frente pro mar aqui na minha cidade (a intenção do horário é pegar um Sol mais frio e uma recepção que acompanhe o por do Sol). Penso em servir as comidinhas, realizar uma breve cerimônia e ao final cortar o bolo e servir com espumante pros convidados (após o brinde dos noivos, claro). Queria saber se a ordem seria essa msm nesse tipo de casamento ou se deveria colocar uma mesa de entradas antes, pras comidinhas entrarem só após a cerimônia. Ou se a ordem deve ser dessa forma que pensei. Alguém tb pretende fazer esse tipo de cerimônia? Como vcs estão pensando?