Servir ou deixar que os convidados se sirvam?

Os únicos dessa lista que são servidos na mesa pelo que entendi são os salgados finos, que é aquele pratinho de salgados que os garçons ficam repondo na mesa, então eu contrataria garçons pra ficar repondo e servindo só essa parte nas mesas. O resto das coisas como pães e antepastos, tortas e essas coisas eu deixaria para os convidados se servirem numa mesa grande que pode ser reposta assim que forem acabando os itens. Então acho que vale a pena contratar uma equipe pra esses serviços, contrate também um coordenador para comandar os garçons e as pessoas que vão ficar repondo a mesa caso a sua cerimonial não possa fazer isso. Organização nunca é demais, pense nisso como uma dor de cabeça a menos no seu grande dia.

Compre a comida com eles e veja uma empresa de serviços, com garçons e copeiras pra ajudarem na disposição dos alimentos.

Eu contratei um buffet no meu só com comidas e mão de obra do chefe e paguei serviço por fora, é fácil, tem muita empresa que oferece isso.

Sobre o lugar para dispor as comidas, converse com a decoração e veja a possibilidade de incluir uma mesa grande extra pra colocar os itens. Não precisa caber tudo, pois a equipe de copeiras se encarrega de repor a mesa

Meus convidados se serviram, tinha a mesa do buffet e os convidados se serviam. Só foi servido as entradinhas, o almoço os convidados se serviram